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第237章 三道家常菜

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话音刚落下,直播间的观众只见刀光连闪,李潇的手臂上下挥舞了数次,甚至带起一阵残影。

等他停手,观众并没有发现鲍鱼肉上有任何的变化,就在所有人奇怪的时候。

李潇两只手指轻轻地掰开鲍鱼的两边,鲍鱼的肉立刻像是开花一样扩展了开来。

底下的刀并没有深入鲍鱼的肉里面,所以说是开花,其实有些不够严谨。

如果具体一点形容就是鲍鱼肉的表面突然扩大了一圈,因为中间多了很多缝隙。

如炮制法,其余九只鲍鱼,也被开了花刀,李潇把已经整理好的鲍鱼肉,重新放回鲍鱼壳里面。

“最后我们在鲍鱼肉的表面放上姜丝和陈皮丝,姜丝和陈皮丝的分量不用太多,毕竟是新鲜处理的鲍鱼肉,产生的腥味不会很浓,所以不需要过多的姜丝和陈皮丝进行去腥,当然了,如果是解剖时间比较长的鲍鱼,这边建议大家可以多加一点点姜丝用来去腥。”

在每一个鲍鱼肉上面滴上两滴陈年的花雕酒,然后把碟子放入蒸炉里面。

“蒸鲍鱼的时间是十分考究的,通常大部分厨师是更愿意使用更短的时间去蒸煮,因为一旦时间长了,肉质就会变老,不过,我们家常菜,就不要太过注重这个,还是要以健康安全为主。”

“不过呢,我这里还是有一个好办法可以清楚的判断鲍鱼是否熟了。”

“由于每个蒸炉,每个锅的蒸汽和热力大小,受热程度不一样,我这边就不以大小来介绍需要蒸煮的时间。”

“大家第一次蒸煮鲍鱼,可以尽量快地出锅,用牙签去戳鲍鱼的肉,如果能很轻易地插进去,证明鲍鱼肉已经熟了,如果插到一半,插不进去,证明还没熟。”

“多尝试几次,就会知道知道家里的蒸锅,需要多少时间蒸熟一只鲍鱼。”

直播间

“嘶,怎么主播说的话听着这么奇怪?”

“办法很简单,但是问题是我怎么找到同样大小的鲍鱼?”

“太复杂了,我还是按照老办法多蒸一会吧。”

“从来没吃过鲍鱼,好吃吗?”

“我怀疑楼上一语双关,而且有证据。”

......

“我看到有人说不同大小怎么处理,其实呢,市面上的鲍鱼规矩大部分都是很标准的,如果没办法买到同样大小的,就按照小一个尺寸,减少一分钟,打一个尺寸,增加两分钟的标准,基本就可以了。”

关上蒸炉,调好时间,李潇还是第一次用这么先的蒸炉,不但可以调节上下温度,还能控制蒸汽大小,还能定时开关,简直就是小白的御用神器。

不过光是蒸炉的把手和按键的触感,李潇就知道,这个高科技感十足的蒸炉,售价一定很高。

不过贵还是有贵的道理,毕竟轻轻松松就能解决小白控制不好火候的问题,能让食材不至于出现浪费,而且能让烹饪变得轻松起来。

再次翻动了一下陈皮鸭,这时候的陈皮鸭里面的汁水已经很少了,李潇连忙把火候调到最小,毕竟自己的菜还没做完呢。

李潇没有急着忙活最后的糖水,而是走到水壶旁边。

拿起一个透明的杯子,从水壶里面倒出煲了10分钟的又闷了10分钟的【陈皮罗汉果菊花茶】。

经过20分钟的烹煮,原本透明的水以及变成了金黄色。

“【陈皮罗汉果菊花茶】煮10分钟,就完全足够了,10分钟后,关掉火,然后盖着盖子让陈皮,罗汉果和菊花闷在茶水里面,这个时间足够把药性和味道全部释放出来。”

说着他轻轻在杯面吹了口气,然后抿了一小口。

温热的茶水进入口腔,显示浓郁的罗汉果味道,甘甜甘甜的,随后是陈皮的微苦,以及回甘,还有菊花的清香。

一口茶水喝下,原本因为一直说话,有些干涩的喉咙立刻得到滋润。

同时罗汉果和陈皮的回甘,让整条舌头上的味蕾都通透起来。

口腔的唾液都带上了微微的甘甜,连续喝下好几口【陈皮罗汉果菊花茶】,李潇长长长地吐出一口白气。

举着大拇指对直播间的观众说道

“经过长时间烹煮的【陈皮罗汉果菊花茶】果然回味悠长,特别是他的回甘,特别明显,十二年份的陈皮,已经没有了果盘的青涩,相反的,有着一种醇厚回甘的感觉,喝下去整个喉咙都舒服起来。”

直播间的观众看到李潇舒服的表情就知道她说的是真话,毕竟他们看了主播这么多场直播,早就清楚主播会把好吃不吃表现在脸上。

“主播这个陈皮,我们这边没见过啊,给我们代购一些吧???”

“我们这边有陈皮,但是感觉和主播手上的不太一样?”

“没听主播说吗?十二年份的陈皮,好东西啊!”

“主播,立刻开小黄车,我需要买点泡茶!!!”

“没错,我也要,我喉咙经常不舒服。”

看到直播间的家伙一个个突然叫嚷起来,李潇连忙说道

“我这边虽然有一些陈皮,但是都是准备过年送礼的,不过大家放心,过一段时间我会去陈皮的原产地,新会购买一些好的陈皮,那边的陈皮品质会更好,价格却更低,到时候肯定会给大家带货的,这个可以放心。”

抱歉,今天生病了,慢了一点,给大家添麻烦了。

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