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第321章 【鱼子酱片皮鸭】

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李潇把自己的鼻子凑到片皮鸭上面闻了闻,鱼子酱没有任何的腥味,反而有着浓郁的酒香味。

显然在鱼子酱之前经过了调制,因为这里的主角是片皮鸭。

鱼子酱虽然能带来极鲜的口感以及爆浆的触觉,但是与生俱来的腥味却是无法避免的,而且这鱼子酱的级别越低,他的腥味就越浓。

所以在使用之前用酒将鱼子酱进行适度的浸泡,不但可以洗去鱼子酱上的腥味,还可以给鱼子酱带上酒香,让口味变得更加芬芳。

没有多做犹豫,李潇将整块片皮鸭塞进嘴里。

随着片皮鸭入口,一阵动人心弦的脆响在他的口腔里响了起来。

牙齿咬下,最先爆开的是片皮鸭的鸭肉里面的肉汁和油脂。

肥瘦相间的片皮鸭,给整体带来了充足的油脂感。

随后在口齿间爆开的第2次冲击,是来自最上乘的泰诺斯鱼子酱。

清凉而淳厚的鱼子酱鲜味以及微微的咸香,立刻和前面有片皮鸭带来的满足感融合在了一起。

一颗颗炸裂在口腔中的鱼子酱,像是炸弹一样不断地轰击着舌头上的味蕾。

这次吃到的鱼子酱,显然要比上次吃到的要好上少许。

这次的鱼子酱更加新鲜了,咸味也更加低,而且经过炮制后腥味几乎等于0。

之所以说几乎,这主要还是因为李潇的味觉经过系统的加强,否则他估计自己也是没办法吃出腥味来的。

让李潇觉得惊艳的并不是这鱼子酱比上次吃得更加新鲜,而是在经过白兰地的炮制后,鱼子酱上却没有残留太多的酒味。

恰恰相反,留在鱼子酱上面的更多是它的酒香。

甜面酱和梅子酱只涂了薄薄的一小层,但是就是这小小的一层酱料,却将整个片皮鸭的层次提高了好几层楼。

甜面酱的咸味很小,甜味比咸味更多,而且这甜味并不浓厚。

梅子酱,这更加特别,浓郁的梅子果香,酸酸甜甜的感觉像是恋爱一样。

梅子的酸味,将来自片皮鸭的油腻感以及来自鱼子酱的腥气压到了最低。

随后葱白带来的辛辣,澄皮带来的软糯松软,最后舌尖传来了青瓜的冰凉和清爽将所有的味道融合成了一团。

李潇眉头微皱,嘴中咀嚼着食物。

他之所以皱眉并不是觉得不好吃,恰恰相反他觉得这片皮鸭的口感倒相当的不错。

没有为了所谓纯粹的创新和进步,而将原本传统的菜式改得七零八落。

作为核心的片皮鸭,在这个料理中起到了至关重要的作用,不但起到承上启下的作用,还起到了独当一面的职责。

李潇皱眉的动作迟迟没有消失,直播间的观众一个个交头接耳起来。

“我刚才就说了嘛,这花里胡哨的东西怎么可能好吃。”

“吃烤鸭,还得去便(bian第四声)宜坊,228一只烤鸭,真是好吃又划算。”

“以我多年的粉丝经验,主播这表情并不是难吃,而是在思考着什么东西。”

“确实主播这细嚼慢咽的样子,像极了我家那只已经把骨头上面的肉啃完还恋恋不舍的旺财。”

“楼上的也太损了吧,不过这样一说我倒觉得挺像的。”

“之前不是有大佬说在国外吃过吗?有没有大佬说了说这个东西吃起来是什么感觉?”

“我没有在国外吃过,不过我住在首都,这家【宫宴】我前段时间也去过一趟,味道怎么说呢。不好不坏吧,没什么出彩的,也说不上不好吃。”

“我倒觉得不太好吃,酒味太浓了,而且我总感觉他中间的澄皮好像太糯了,有点粘牙。”

原本正在神游天外的李潇视线突然扫到了这一条弹幕,随后他的眉头皱得更深。

他刚才在吃片皮鸭的时候,就感觉有一道灵光闪过他的脑海,但那一道灵光闪得太快,他并没办法及时的抓住,但是在看到这一条弹幕后。

李潇就感觉那一条已经飞远的灵光,又从远处飞了回来。

这次他并没有让他再次逃走,而是死死地抓住他终于明白过来自己觉得哪里不太对劲了。

澄皮,那一层像是米糕状一样的薄薄澄皮。

是它出了问题,是它让李潇感觉整个料理出现了那么一丝的瑕疵,原本连接紧密的整体出现了一丝破绽。

其实并不是说澄皮不好,只是和其他的搭配起来有那么一丝的不自然。

就是这一时的,不自然让整体分数下降了不少。

在发现了问题所在的同时,李潇也想出了解决办法。

同时他也没有藏私的打算,毕竟不是竞争对手也没有利益关系。

一开始吃凉菜的部分就出现了一点点小小的不愉快,但是对方的认错态度相当好。

而且后面的舞蹈以及其他的菜品都相当不错,更重要的是现在已经很少有哪家餐厅会这样宣传传统文化了。

或许有人可以说,这只是对方的敛财手段之一。

但是在李潇看来,耗费这么大的人力物力投入在这里,如果真的想要敛财,是很不划算的。

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