岳风今晚算是微醺的状态吧，心情一好，便多喝了几杯。第一次见面，怎么也得让大师傅喝高兴了，再说，阿祥哥要开车，又不能喝酒，只能自己多敬王师傅几杯了。
岳风回到客房，躺倒在温软的席梦思床垫上，觉得很久没有感到这么放松了，他觉得自己两年多了，从来没有感受到的踏实感，在这个陌生的城市，他竟然在这个陌生的地方感受到了莫名的安心。
或许是酒力的效应吧，他想，应该就是这样，不知不觉竟香甜地睡到了天亮。伸手摸出手机，才早晨七点，嗯，还能再躺一会儿，时间尚早，师傅们都还没有上班吧。
到了七点半，岳风洗漱后下楼了，随便吃了点东西，便溜达到后厨，准备先熟悉一下环境。
谁知刚进去，已看到王师傅的徒弟小张师傅在工作了。岳风深感惊讶，觉得自己第一天学习就迟到了，有些不好意思。
小张师傅见到岳风进来，认出是昨天袁总（阿祥）领进来学手艺的，便上前打招呼。岳风说:?真是不好意思，我是不是来晚了，昨天，怪我多喝了点酒，晚上睡得沉了点。
小张师傅腼腆地微笑说:?没关系呀，师傅昨天特意交待了，他说你来学习的，时间也不长，没有必要跟我一个时间上班。
岳风听这话的意思，是他们工作时间还不一致，便好奇地问道:?一般酒店不是九点才上班么？小张师傅你怎么这么早呢？
小张师傅听了又笑道:?哦，一般是九点，我师傅也是九点上班，但是，我们酒店提供客人早餐的，还是客房部的中餐早点，所以，我每天会来得早些，基本都是早上六点上班，晚上也走得早一些。
岳风这才听明白了，自己这是错过了第一天早上的学习喽。小张师傅大概看出了他的想法，又说道:?不过，没关系，有些客人起来的晚，我们一般最后一锅会晚点做，这个很快的。
小张师傅让岳风从生煎包的和面开始学习，今天是第一天，先看自己怎么操作的，具体的水与面粉的比例，都有讲究的，否则和出来的面皮口感是不一样的。
他说酒店用的设备相对好一些，现在，一般都用和面机器了，但是，老师傅一般还是坚持手工，手工需要人力，时间上也花得多一些，所以，他一般还是用机器。小张师傅说到这里，狡黠地笑笑说:不过，不是行家，一般也吃不出来有什么分别，因为，生煎包重点是里面的馅料和汤汁的口感。这就要说到配方和食材的选择了，这个我师傅才是行家，你回去的时候，他会把这些配方都写给你的。现在，你只要看我怎么操作这些东西就行了，后天会让你上手试试，这个学起来不难的。
岳风一边听他讲解，一边看他娴熟的操作手势。岳风看他揉面的过程中还用压面机过了两遍，便问这是什么意思，这是起什么作用的？
小张师傅很有耐心地继续讲解着:刚才我们和的面是包生煎包用的，现在和的面是汤包用的，我为了加快速度，所以从压面机里压了两遍，没想到你观察得还挺仔细啊。
岳风笑笑:那必须的啊！我跟二位师傅学习的时间紧迫啊，只有一周时间，可不就是想要把握好每个细节嘛。
小张师傅又低头揉面，一边又说道:那倒也没那么复杂，其实，做久了就自己也能悟出一些门道来，挺简单的。
岳风点头说:是啊，俗话说难了不会，会了不难，就是这个道理了。我现在是一窍不通，所以，做什么都会想得比较多，等我学会了，练熟了可能也会像你现在一样的想法，觉得就是那么一回事。
小张师傅忽然说:哟，今天早上这个馅儿是前面一起调好了的，你今天看不成了。不过，没关系，今晚还会调馅料的，到时候再看也没关系的。
接下来，我可要开始做生煎包了，我动作包得慢一点，你看着我的手势啊。首先把发酵好的面团再揉几下排除掉空气，再分成大约20克一个的小面团，估摸着就可以了，然后将每个小面团四周擀得薄一些，中间厚一点，再然后，将这个面皮放在掌心，挖上半勺的馅料，拇指固定住，就这么往下捏，要包出褶子来，好，再往中间这么一旋一按，成了！这就包好了。
岳风见他没一会儿功夫，一个大平底锅里都放满了。再看小张师傅，先把锅里的生煎包调整好位置，再倒上些许的油，然后盖锅点火。等了约几分钟，又见小张师傅左手拿起锅盖，右手拿着半碗水沿着锅边上往下缓缓地倒，再盖上锅盖，一分多钟后，只听得里面嘭嘭嘭地发出响声。小张师傅把锅旋转了两圈后，再次掀开锅盖，依次撒入黑芝麻粒和少许的香葱末。
岳风站在一旁看得入神，一阵香味扑鼻而来，岳风刚刚是吃饱过来的，否则，都有吃的欲望了。小张师傅见他这样，笑了起来:怎么样，岳先生，这个味道不错吧，可香了！这一锅成了，再等个两分钟啊，你就可以尝两个生煎包的美味了。
岳风忙说道:能让我一饱口福自然是好，不过啊，小张师傅你可不要叫我岳先生喽，现在，你是我师傅，就跟王师傅一样，叫我小岳就好了，这样我听着也踏实嘛。
小张师傅憨厚地笑笑:没有关系，没有关系啦，我听你的就是啦，叫你小岳，你也不用那么客气了。
说着话，小张师傅已经关火，揭开了锅盖，锅里仍然在发出滋滋的声音，香气惹出人的食欲。岳风近乎垂涎三尺，也就不客气了。小张师傅给他拣了两个上来，放在碟子里，岳风嘴里道着谢，鼻子已经凑近了碟子，深嗅一口，果然香啊！
小张师傅在一旁一边擦着手，一边提醒岳风:你先咬破一个小口，喝掉里面的汤汁，再吃皮和馅儿，刚出炉的，当心烫嘴呀。
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