九零俏媳:最猛糙汉非要倒插门

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第18章 请客

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回到家是下午三点多快四点,邱红去河边担了两桶水,立即开始烧水准备晚上的饭,要请十几个人怎么也得坐个两桌了,不然夹菜都夹不到。

请客用的桌子板凳,也需要找邻居家借,她家没有那么多,甚至那个破破烂烂的小饭桌,是个瘸腿的,万一人吃着饭忽地踢到了,只怕就是菜倒汤撒的灾难现场。

锅和……碗筷餐具也得借一些……

没办法,实在太穷了。邱红又想着请客在她这绝对是稀罕事,也舍不得备下那些平时光等着落灰的东西,她现在得把每一分钱都分在刀刃上。

好在,张福子老太太非常给力,借啥给啥。送来了两个极具地方特色的小桌子,中间是空的,搭配着配套的烧炭炉子,外圈还可以放上各类炒菜和蘸水,这样可以边热边吃,吃完锅里也不会冷。

张福子三个儿子都不穷,这类锅具要多少有多少,板凳桌椅也是应有尽有,十分阔气。不过她的儿子也都很忙,邱友春一家早在初五就已经上市里去了,他是个大老板,自然在市里还有好大一番应酬,于是又只剩下了老太太和荣正两个人“相依为命”。

除了这些,老太太还主动送了一堆自己种的新鲜蔬菜过来,又让邱红以后要吃自己去院子里拔,她和荣正也吃不完,还手脚麻利地带上围裙过来准备帮着打下手。

邱红没跟老太太客气,收下了菜,但也不准备让老人帮忙,说自己一个人就够了,让她跟着两个孩子烤烤火,唠唠嗑就行。老太太自己的曾孙女曾孙子都大了,平日里也见得少,就格外稀罕小不点的王家宝,一个老小孩,一个小小孩玩得还挺好。

邱红让女儿也看书写字,自己先把买来的香菇木耳海带都用热水泡起来备用,接着边等着水开,边把好几斤的五花肉处理了。一半切大块预备做红烧肉炖豆腐条,另一半去皮,直接快速剁成肉糜,接着把洗干净的香菇、木耳、荸荠、生姜碎、耗油、盐、香油,酱油、鸡精适量加入,再放些淀粉和鸡蛋,这俩也不能多,只是为了增加粘连性和嫩滑度而已,多了就盖住酿豆腐本身的风味了。

这样的肉糜剁好备用,锅里的水开了,邱红直接去鸡笼里逮了只最肥的老母鸡,一刀封喉,用开水烫了,捂掉鸡毛,开膛破肚,把各式鸡的内脏下水一并清理干净,备用。

整个用时不到半小时,把张福子看得呆住了,把原先捞起准备帮忙的袖管又放下了,干活太麻利了,确实用不着她这么个慢手慢脚的老太太。

鸡处理好了,就轮到鱼了,这倒用不着热水,用刀背把鱼鳞刮干净,一样破肚,捡可以吃的留着,剩下的直接丢掉,接着用刀咔咔咔切成不大不小的块就行,买的是十来斤的草鱼,应该够两桌人吃了。

第二组客人,邱建国和张晓芳夫妻俩到的时候,邱红开始处理猪肺和猪心,猪肝简单去除血水切片后就可以备用了,这俩不行,得切开仔细清除各类筋膜肥油、隐藏在内的脏东西之类的,再用面粉陈醋反复揉搓干净了之后,再薄切片备用。

张晓芳一瞧这还没开始做菜么,顿时有些尴尬,他们这是来得太早了,一时别的不说,先把袖管撸了起来,准备帮忙。

邱红也不让她帮忙,只让人坐着等,张福子主动就拍了拍板凳,把人招呼过去了。

接着才叫众人目瞪口呆。

两只大锅各半只老母鸡,同时在堂屋架上管老太太借来的炭火灶开始煮,一边煮着,邱红一边拿出了油豆腐、水豆腐、肉馅摆在一起,那俩豆腐挖个心,填上肉馅,直接做好就放下锅里,一手一个,一手一个,叫人看着眼花缭乱,实在是活干得又快又好!等锅里的汤煮开了,扑鼻香气瞬间就席卷整个堂屋,叫人不由自主地开始咽口水,开始饥肠辘辘。

这会子转成小火熬着,第二波客人到了,照例让人坐着等等,邱红在自家厨房终于架起了自家的铁锅,先把临江镇这边特色的酸笋酸姜酸辣椒放下锅,炒一炒,炒出酸气后放水,加入鱼块和各式调料,就静等它咕噜咕噜;接着再拿了个炒锅炒了个糖色,把五花肉下锅,加生抽老抽,八角香叶和豆腐条翻炒焖煮,这俩都是费功夫的菜,得提前安排。

至于最为基础的大米饭,家里的饭锅太小,煮出来怕是只够两三个人吃的,于是又借的老太太家的饭甑子和大铁锅,直接在院子里挖了个浅坑架起柴就开煮了。泥地这点很方便,不像水泥地是不能直接受热的,稍有不慎会爆炸。

七点刚过一刻钟,随着荣正和邱明理一起踏入堂屋,客人全部来齐,把堂屋满满当当地坐满了,邱红的鱼也炖好了,酸汤入味,味道极美,盛出来,先上了桌。

邱建国一时调侃道:“不错啊,邱红,这么几道菜省心省事,味道又差不了,多谢款待了。”

既然是答谢宴,怎么可能如此简单呢?

邱红微微一笑,也不辩驳,只招呼大家先吃,自己去厨房,一把端出用笼屉蒸着的腊肉香肠,李艳送的这些硬货,自家没舍得怎么吃,这会子再度发挥妙用了。邱红快刀切盘,不到五分钟就给两桌各加了道咸香好味的腊肉香肠拼盘,把年味造了出来。

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