邱悦晚饭的时候多喝了半碗米汤，半夜迷迷糊糊地爬起来上厕所，猛地发现妈妈正在堂屋开着灯拿笔写着什么，一时大为惊奇：“妈妈？你在干什么？”
“在……排兵布阵。”邱红苦恼地答道。
一时见钱眼开、利益熏心地揽下了瓷器活，这会子头都快想秃，掌勺如何做，怎么安排人，安排几个菜，份量要如何把握，才能既给主人家省钱，又显得主人家体面，万一有人不服她的安排怎么办……这桩桩件件都叫她脑袋大，难得失了眠。
也不好打扰两个孩子睡觉，索性起床到了堂屋，拿了女儿的草稿本和笔，先将自己能想到的都写下来再说，老师总教好记性不如烂笔头嘛，后头再慢慢添补，多多回忆她父亲当年是如何掌勺做安排的，全都一一写下做参考。
邱悦还小，看不太明白，却为自己不能帮上妈妈的忙而苦恼。
“没事！你妈厉害着呢！我就是先预习预习，争取更好发挥而已。写好了，睡觉去。”邱红见状笑了笑，把宝贝女儿强行搂住亲了亲，抱着回到了暖暖的被窝里。
继续睡觉，把睡眠留给夜晚，把烦恼留给明天吧。
一场宴席，需要许多的准备工作。
张福子特意找人算了好日子，十天后的四月初七，黄道吉日，诸忌皆无，万事大吉。
接下来是确定客人数量，笼口村是个不大不小的村子，大大小小加一起300多号人，加上办宴席的话，肯定要将平时上下游的合作方都请到，满打满算约在450人左右。
静江这边的宴席，好讲究什么“十全十美”，好比菜色必上的有“十大碗”，座位安排也一般是10人一桌。
那粗略算下来就得备上45桌的各色菜品。
但请客可不敢严丝合缝地就这样算，邱建国率先提醒邱红：“最起码得多备两桌菜！”
万一来几个不请自来凑热闹的，那除非是真有仇，不然不能扫兴，还得好好接待欢迎。
邱红点头应是，这个方面她也早就想到了，除了不速之客，还要将伙房的人手脚打滑了，或是出现意外情况，菜品被毁这样的情况计算到，才能万无一失。
“阿正，你……在市里的那些个朋友亲戚，请不请？”张福子犹豫半晌问道。
荣正自然明白老人的意思，问的是他父亲那边的亲戚会不会来，他果断地摇了摇头，“我只请了几个发小……也未必有时间来，最多坐一桌。”
“那算下来咱们就得备个50桌左右？”邱建国咂摸了一下荣正这个情况，问道。
张福子立即摇摇头，觉得这个数字不太保险，万一……老人想着脱口而出：“多备个10桌！按55桌算。阿正的朋友也多呢，万一都赶了过来，没得招待，岂不尴尬？”
荣正蹙眉，他不介意花钱，在村里办酒席也花不了多少钱，但他觉得多备那些，纯粹无用功。
张福子不理他，径直定下了这个数字。
接着就是确定菜单，菜单定了才能计算着定下采购单子。前面说的，静江摆宴席讲究“十大碗”，这十大碗盛装时候用的不是盘碟，而是统一的大海碗，满满当当的大鱼大肉。
不论婚丧嫁娶，用“十大碗”招待就是最顶格的招待。当然，用多大的海碗，装多满，各式鱼肉的成色以及具体菜式，也不会每一个地方都一样。就像南方方言十里不同音一样，静江是个多元民族汇聚的地方，十大碗的具体菜色如何，取决于当地村庄的饮食偏好，还取决于主人家的预算多少。
好比荣正这样的，就准备在十大碗之外，再仿照酒店的规格，增加一道凉卤拼盘，一道餐后的水果拼盘。
“嗯嗯，我都记下来了，等我算算50桌需要的材料，再给小奶，建国叔，你们看采购单子。”邱红非常自觉地进入了掌勺角色。
荣正点点头：“那后面就辛苦你了。”
“应该的。”邱红笑了笑。要是按照寻常做法，她还得上礼、免费帮忙呢，如今一趟能赚大200块，她还能不积极吗！
采购单子经过了邱红各类严密的计算，次日中午就开了出来。
一同出来的，还有一张十分严谨又漂亮的排班责任确认表，里头详细到了每道菜需要多少工序，多少时间、多少人，再就是前后安排的顺序，将人力和时间都做到了最佳组合。
荣正看完就笑，看向邱红的眼睛里赞赏之意十分明显，他越发觉得邱红实在是个聪明绝顶的厉害人物。
邱建国慢半拍，却先是狠狠叹了口气，语气十分感慨：“这么一张单子，值钱呐！当年你爸掌勺那两年，一应的琐碎事务也是整理得清清爽爽，果然书里说什么，虎父无犬女！”
“叔，你还真猜对了，这些也都是我爸当年教的。”邱红目露怀念，她是父母唯一的娇宠，邱友达和方翠都格外耐心细致，当年种种贴心教导……想起这些就让她心里暖烘烘的。
邱建国大笑：“你爸是个最会教小孩的！如今你也不差，女儿聪明，这个小子，也是半点不捣蛋，多乖啊！”
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