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第22章 熬猪油

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宋芫敷衍地“嗯嗯”应道,完全没有听进耳朵里去。

他从背篓里掏出两斤猪肉,笑眯眯说:“快去把火生了,咱们今晚煮肉吃。”

二丫看着他手里的肉,眼睛都直了,她咽了咽口水,扭捏着开口:“大哥,我想吃红烧肉。”

“行,今晚就吃红烧肉。”宋芫一口应下。

“太好了。”二丫忍不住小小欢呼一声,蹦蹦跳跳的跟在二林后面,“哥我帮你一起烧火。”

等龙凤胎生火的这点时间,宋芫整理了下背篓,两匹布放到一边,晚些时候,花钱请个婶子帮忙做。

空间拿出来的、已经杀好的鸡,晚上用盐腌一下,明早去山上捡些蘑菇,回来一起熬鸡汤。

然后就是腊肉、腊肠,也是厨房拿出来的,担心老鼠偷吃,就收进坛子里了。

以及五斤面粉,和一些黄豆、绿豆,都是厨房拿出来的。

买的两斗米,都是糙米,不适合给丫丫煮米汤。

宋芫从厨房拿出一袋子米糊,到时候就说,是跟外地商人买的,估计龙凤胎也不会怀疑。

昨晚鹰哥鼾声响了一夜,宋芫睡不着,就进厨房里捣鼓。

抓出两把大米,放锅里炒熟了,然后用破壁机打成粉。

但是大米营养不够,宋芫把南瓜切成片,蒸熟了,用蒸烤一体机烘干,接着放进破壁机里打成粉。

把米粉和南瓜粉掺和到一起,再加点奶粉进去,南瓜米糊就做好了。

就一点点奶粉,就算二丫嘴馋偷吃,也应该尝不出来。

还有其他零零碎碎的东西,宋芫懒得收拾,就全部放到一边,晚点有空再说。

灶火很快生起来了,二丫过来问:“大哥,什么时候做红烧肉。”

宋芫好笑,瞅着眼前,正眼巴巴看他的小姑娘,很难想象,这个嘴馋的小丫头,以后会变成心思狠戾的恶毒女配。

或许是小时候被卖的经历,才影响了她后来的性格。

宋芫想,现在宋大树消失不见,二丫也没有被卖给人牙子了,她以后应该也不会,再变成恶毒女配了吧。

宋芫声音不自觉的柔和下来:“都别急,让我先把猪油熬了。”

他把猪板油拿去洗干净了,用刚买的新菜刀,把猪板油切成小块,然后放进锅里,加水煮。

大火烧开,等锅里的水分都烧干了,猪油就开始渗出来了。

“二林,转小火。”宋芫拿着锅铲,轻轻翻动着猪油。

二林从灶里抽出几根柴,里面只剩下一根木柴,慢慢烧着。

“哇,好香啊。”二丫吸了吸鼻子,眼睛一眨不眨的盯着锅里。

以前娘偶尔也会熬猪油,熬完油后,会剩下好多猪油渣,猪油渣又香又脆。

二丫仍记得那酥酥脆脆的口感,一口咬下去,满嘴都是猪油的香气。

“大哥,我能吃猪油渣吗?”她小心翼翼问道。

“能啊,等熬了油就给你们吃。”宋芫又问道,“你们想不想吃猪油渣炒饭。”

“想。”二丫脆生生应道。

宋芫想了想,炒饭要得隔夜饭才好吃,他说:“明天再做吧,今晚吃红烧肉。”

猪油还要一会才能熬好,宋芫趁这点时间,准备红烧肉的调料。

猪肉刚好是三肥七瘦的,做红烧肉再合适不过了。

宋芫将肉切成均匀的小块,准备调料时,才发现他家连葱姜蒜都没有。

他喊二丫:“去牛婶那借点葱姜蒜。”

二丫转身“噔噔噔”跑出门,边跑边喊:“牛婶!牛婶!”

宋芫打开巴掌大的瓦罐,里面是胖婶给他酱油,倒出一点到碗里。

然后准备八角、桂皮、香叶等香料,这些都是他从空间拿出来。

这玩意可贵了,在古代更有“一两香料一两金”的说法。

像胡椒、丁香、肉桂、草果这些香料,大多数产自南亚或东南亚,路途遥远,运输成本高,价格自然就不可能便宜。

别以为咱们老祖宗,不知道香料可以用来烹饪,他们可太清楚了。

在古代,有个贪官被查抄家产,抄家时发现,他家中私藏了大量的胡椒、桂皮等珍贵调料,价值高达数十万两白银。

有一些种田文小说,都会写主角开小吃店,卖卤肉赚钱。

放在现实中,这种剧情根本不可能发生。

卤肉需要的配料就有陈皮、孜然粉、小茴香、桂皮、香草、肉蔻等等许多昂贵的调料。

可想而知,熬制一锅卤水的成本有多高,卤出来的肉,也不是寻常百姓可以消费得起的。

除非是达官贵族,才能如此奢侈。

没过多久,门外又传来了轻快的脚步声。

二丫抓了一把,已经洗干净的葱姜蒜回来:“大哥,给。”

宋芫将葱姜蒜切成片,抬头说:“二林,刚给你的糖呢,给我来点。”

二林从油纸包里取出小块麦芽糖,放进碗里,用温水溶了。

这时猪油已经熬好了。

油熬得清亮,猪油渣看起来微微泛黄,漂浮在油层上面。

油熬好后,宋芫加了点盐,这样可以延长猪油的存放时间。

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