他先去里正家找到张婶儿，查看报名的情况，翻看名单后，他没想到村民们竟如此热情，报名的人数已经超过了一百人。
他筛选出三个人去养牛场，帮助孙兽医照料公牛，并协助孙兽医，对产前产后的母牛进行护理等工作。
这其中一人还对叶长砚有过救命之恩，那便是村子里的张二狗，当初就是张二狗和他媳妇用牛车，把被山匪打晕的叶长砚送回的上林村。
张二狗夫妇都报了名，叶长砚知道张二狗为人老实本分，便把他安排在这养牛场，每天有固定的三十文工钱，另外等到给孙兽医的院子建好后，孙兽医的妻儿便会搬过来，到时候还给三个帮工，管中午和晚上两顿饭。
张二狗和另外两个被挑中的人，都对叶长砚连连感谢。
叶长砚又跟张婶儿一起，把加工坊所需要的帮工大致确定了下来。
年前这第一批一共招收女帮工三十五人，男帮工十五人，一般一家人都只入选了一个人，这样既可以保证家里的活计不被耽误，又能到加工坊里挣到钱。
开年后，待牛贩子再贩来更多的牛以后，会根据牛奶的产量，视情况扩大生产规模，到时候就会扩招帮工，而扩招的时候，将会优先安排已经报过名的人。
这确定好的名单，由张氏负责通知到具体人员，于冬月二十八日到加工坊来，参加为期三天的岗前培训。
待这些事情安排妥当后，叶长砚又去了县城，邀请吴县令作为揭牌嘉宾，还邀请了张县丞、孔县尉和隆主簿等人前来观礼。
吴县令很是爽快的便答应下来，张县丞、孔县尉和隆主簿等人，自然也欣然应允。
随后这些天，叶长砚便在云峰楼对钟云峰物色好的厨师进行着培训。
时间过得很快，叶长砚这阵子都非常忙碌，一切的事情都在按照叶长砚和钟云峰，商定好的流程有条不紊的展开。
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