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顾梨白

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第97章 一个纯粹的厨师

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晚上8点,福瑞茶楼。

沈云昭程绍元到的时候,赵凯早就已经坐在椅子上等着他们了。

见到沈云昭两人,他赶紧站起来,“沈小姐,程先生,你们来了,请坐。”

两人坐下,赵凯又让沈云昭和程绍元点了几份小吃。

等茶水糕点小吃送上来,赵凯开门见山说道,“沈小姐,程先生,我就不卖关子了,直接说这次找你们的原因。我想问你们还要不要购买天福山庄。”

沈云昭和程绍元对视一眼,果然,他们猜对了。

沈云昭没有直接回答赵凯的话,而是说道,“赵总,我们也不瞒你说,我们最近还在物色新的山庄,今天刚好看中一个,跟房东约好明天去签合同。”

赵凯的心沉了下来,但很快就回过味来,“但是你们还是来见我了,所以你们还是对天福山庄感兴趣。我没说错吧?”

“确实,赵总没说错。”程绍元笑道,“我们今天来就是想看看赵总这边的情况。”

赵凯算是明白了,人家这是把他的天福山庄当备选项了。

不过他也不生气,毕竟他自己失约在先。

“抱歉,之前跟你们说好两个星期就把事情解决,但没想到,中途发生了一些意外,所以拖了那么久。好在事情都解决了,现在天福山庄我做主,卖给谁,价格多少,什么时候卖全部由我做主,其他人不会干涉了。”

“我看赵总是急着卖?”沈云昭直截了当问道。

赵凯愣了一下,没想到沈云昭说话这么直接。

他苦笑,“是,我确实想早点脱手天福山庄。”

“那价格呢?”

“还是一样,180万。”

赵凯话音刚落,沈云就摇头,“赵总,你这个没有诚意。要是之前,180万我是接受的,但是现在不同往日,180万就不用谈了。”

赵凯早就想到会有这么一出,叹息一声,“沈小姐,程先生,那我就直接点,也别讨价还价了,一口价,160万。”

听到160万,沈云昭又惊又喜,比180万少了整整20万!

还不到一个月时间,价格降了这么多!

“这个价格……”

沈云昭还想再讲价,赵凯摆手,“这是最低价了,不能再低了。”

“其他条件呢?”

“其他条件不变,就是山庄人员有所变化,厨师辞职了。”

沈云昭一愣,“辞职?这是为何?”

当初她去天福山庄的时候,那个厨师还表示愿意留下来,不会离开,怎么就辞职了?

“厨师被人挖走了。”

“那就是要重新找个厨师?”

“对。”赵凯补充,“就是因为厨师辞职了,我才把价格降20万。”

这时候,沈云昭倒是犹豫了起来。

山庄能不能吸引客人,厨师最重要。

厨师水平不行,那顾客自然就不想来了。

要是厨师水平好,顾客肯定会被吸引过来。

赵总也猜到了沈云昭的担忧,马上说道,“沈小姐,我倒是可以给你介绍厨师,这个厨师不会比原来的差。”

“这个厨师有什么要求?”

厨艺好的厨师,要求可不低,有些要股份,有些要高工资,有些还要管理权。

“他的要求嘛,说简单也简单,复杂也复杂。他是个比较纯粹的人,对金钱什么的不太在乎,他只想做个纯粹的厨师。”

这可把沈云昭说迷糊了,程绍元也一脸懵逼,“什么叫做一个纯粹的厨师?”

赵凯笑了笑,“不瞒你们说,现在很大一部分的饭店,甚至是高档酒楼,做菜都会用些科技与狠活,让饭菜味道更好,同时能降低成本。懂吧?”

“我就打个比方吧,做鸡肉。市场上鸡很多,有饲料鸡,也有家养的鸡,还有两者结合的,味道肯定不一样。有些老板为了降低成本,鸡都买的便宜的。便宜的鸡不好吃呀,肉没劲道,一咬就断。”

“老板就会要求厨师把鸡做成重口味的,重油重盐重辣,这样就吃不出来鸡肉好不好。”

“但厨师不乐意了。他做鸡肉,要亲自挑选鸡,必须是家养的鸡,养多长时间,吃什么长大的,都有要求。还有配料也有要求,必须是好的,差的一概不要。”

“厨师这么做,成本就增高了。如果不是那种贵的要死的餐厅,谁乐意?所以,他跟老板发生矛盾。这个矛盾越积越多,最后两人不欢而散,他选择了离职。”

沈云昭有些疑惑,“那个厨师跟老板的理念完全不同,按理来说,他应该早就被辞退了呀?”

赵凯笑了起来,“沈小姐说到重点了。因为以前的老板是现在老板的父亲,前任老板跟厨师的理念一样,用最好的食材,做出最美味的食物。但是这几年前老板因为身体原因,没办法再管理酒楼了,他儿子接班。”

“新老板上任没多久,就大刀阔斧的改革,第一步就是降低成本。一是搞什么绩效,降低员工工资;二是降低食材成本。”

沈云昭恍然大悟,“怪不得他要辞职。”

程绍元问道,“你说的这个厨师,他以前应该在大酒楼工作?”

“是,很出名的酒楼,他还是主厨。”

“这种厨师我们恐怕请不起。”沈云昭叹气,能在大酒楼当主厨的,水平能差到哪里去?

但他们这个天福山庄庙小,人家怎么会愿意来?

赵凯解释道,“那倒不一定。他并不看重酒楼的规模,他看中的是能不能按照他自己的想法做菜。我刚才就说了,他是一个非常纯粹的厨师。其实,去年我就想邀请他来天福山庄,只可惜没达到人家的条件,他不乐意来。”

“什么条件?”

“食材采购由他决定。”

沈云昭皱眉,食材采购也由厨师负责,那厨师的权利就太大了,自己作为老板肯定不放心。

赵凯又道,“其实食材采购不交给他的话也可以,但是采购的食材必须符合他的要求。”

“这个倒是可以满足。”

沈云昭对这个没见过面的厨师越来越感兴趣了,很想去见见他。

“赵总,你什么时候有空?带我们去见见你说的这位厨师。”

“当然可以。两位如果有空的话,明天上午怎么样?”

“可以。”

约好了时间,几人也没继续聊,各自散去回家。

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